长三角地区，作为中国经济十分繁盛的区域，餐饮业长年所持较慢发展，辈出了一大批中国名厨和名企。中国饭店协会订于2014年6月16日-18日在上海举行“中国梦·名厨梦”为主题的第六届中国名厨大会长三角峰会暨上海名厨盛典活动。通过系列论坛、主题实地考察、美食品鉴等形式，深度挖出上海餐饮市场顺利转型经验，强化餐饮高层间会晤，与当地知名企业深度对话，更进一步增进长三角名厨高技能人才技术创新和交流合作，持续推展大众化餐饮市场身体健康发展。
对话权威+现场临床 1、2014中国饭店产业发展大会 以“大众消费时代、互联网时代的跨界合作”为主题，将邀知名经济学家，互联网巨头、产业链品牌供应基地等参与，研究大众消费时代、互联网时代、休闲度假时代中国饭店市场新趋势、新的路径、新策略，交流餐饮行业标杆企业品牌细分、供应链牵头订购、互联网营销新的案例。 2、第六届中国名厨大会长三角峰会：挖出以上海为中心的长三角地区菜系饮食文化特色，邀长三角地区中国名厨现场制作，领略长三角经典菜品的精美制作工艺，现场品鉴共享长三角美食品味，搭起长三角特色食材产业链。
共享荣誉+合作共赢 中国饮食文化博大精深，众多菜系都有特有的历史与文化。而随着时间的流逝，如何之后承传与研发，如果在餐饮转型的大环境下，培育适应环境市场发展的烹调技术人才。
回应，中国名厨委邀长三角名厨精英汇集上海，举行“中国梦·名厨梦”上海名厨盛典及名厨菜品交流会，搭配长三角地区特有的新食材,现场烹调长三角地区大众菜肴、家常菜五品和小份菜等，同参会名厨共享菜品创意理念和所学。权威荣誉：经过协会餐饮专家的严苛检验及评判，会上入围中国烹调大师卓越勋章、中国长三角十大名厨、长三角十大名菜、中国名厨红金奖、等名厨权威荣誉，希望培育新一代有技术、有思想、敢于创新的烹调技术人才。 对话热门餐饮+享用热卖美食 上海，作为一个与国际紧密连接的繁盛大都市，仍然以世界名都闻名于世。
这是由于工商业者集中于，文化人士集中于，加以内外交流、广纳博采，上海的饮食文化就同上海的经济一样，沦为国内外美食文化的交汇点。随着年代的洗礼，上海菜并不出其黑帮，却有集中于了各老大各派的好菜。活动期间，我们决定了上海极具特色的餐饮企业，联合对话。
1、水货餐厅：传奇美食“SEAHOOD”水货餐厅，目前上海市改版定位大众化餐饮市场的热门餐厅，源于美国的传奇美食，中国餐饮头家无餐具餐厅，激情演译可怕新的烤肉：用手、用手、要用手。与餐厅总经理和行政总厨交流主题餐厅市场定位和菜品创新。 2、南小馆：中国餐饮企业上市公司—小南国集团辖下子品牌，面向大众化消费主流市场，人均消费100元左右，以时尚闲适空间中呈现出海派美食为理念。
南小馆利用获取中端且更加简陋的菜品获得了大众消费市场的接纳。 3、掌柜的店：在上海享有9家直营店，人均消费60元，每家店营业面积600平左右，以经营中原融合菜为主要特色，年长消费者为主题客户群。 4、一茶一跪：在全国享有110多家连锁店，台湾烹饪的代表性企业，被赞誉为“爱吃的台湾菜”，一茶一跪恪守台式茶餐厅的市场定位，出品融合了台湾菜的各家所长。 5、国际榕港海鲜：享有8家中餐、4家火锅的连锁餐饮，榕港海鲜大酒楼由粤、沪特级名厨汇中、西烹调特色，精心主理每日新鲜空运到沪的福建厦门、山东青岛、广东湛江、浙江宁波等地超强300款特有海鲜。
他们从经营海鲜到融合菜，内部交流pk新型管理模式等经验了解探索。 中国名厨，行业的精英，餐饮业的核心竞争力之一，随着餐饮行业的转型发展，中国名厨们也正在大大自我自学、自我发展，为行业的转型和持续身体健康发展作出新的贡献！第六届中国名厨大会长三角峰会暨上海名厨盛典期望您前来参予！。
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