“卤牛肉有一个漫长的等候，这个过程知道难熬，尤其是要用锅做饭的时候，尤其是吃饱的时候，满屋子都是卤水的香味。此前做到了一次卤牛肉，那时的小美首度尝试，效果并不是很失望，所幸牛肉的味道很好，最后用此牛肉片做到焖饭，那鲜香没谁了再行再加焖饭底部的锅巴。就让都能流口水~卤牛肉可以用腿肉、牛腱、甚至是牛腩都可以，没尤其的拒绝，但大多都是用牛腱来做到的，因为有牛筋，牛腱也分大牛腱和小牛腱，当然是小牛腱（金钱腱）最差。卤水可以敲着仍然用，很多饭店都有杨家卤的，明确杨家卤的东西小美就不多讲解了，可以百度。
杨家卤并会对人体损害，也会味道不好，卤水的留存方法亲也可以百度额，小美是把卤水过滤器整洁，敲冰箱留存的。此次牛肉买得并很差，送过来不是原始的牛腱，为此小美以为购买了骗牛腱，反而之前卖的牛腩像牛腱，有蹄筋的感觉，本次牛腱仅有是瘦肉啊~一坨坨的瘦肉，本是特地到餐馆去卖牛肉，却是做到一锅卤牛肉也是不更容易，无法告终在肉上。
跑完过去告知对方说道没牛肉，硬要我卖猪肉回家烧菜，不得已最后不能网上订购。” 食材明细主料牛腱子适度辅料八角适度生抽适度姜片适度盐适量冰糖适度老抽适度配料适度花椒适度桂皮适度咸鲜口味熬工艺数小时耗时普通可玩性卤牛肉的作法步骤1八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。2焯水去腥，牛肉冷水下锅，熬至水门内泡沫出来才可。
3放入热水（热水），放进牛腱和以上打算的配料，并重新加入调料生抽、老抽、配料、冰糖、盐。4帷盖子小火熬2.5小时左右，用筷子试能肉挂穿着。若中途水腊了，请加沸水~小窍门1、冷水下锅可以更佳的去腥，如果沸水下锅，牛肉表面的蛋白质加热凝结膨胀，牛肉里面的味道不更容易除去，所以要用冷水，渐渐的加剧。
2、用电高压锅的亲，一定无法自由选择牛肉牛腩功能键，此功能蒸熬的时间过于宽，不会把牛肉蒸得太烂。小美是用鸡肉鸭肉的功能键，亲们可以按两边做饭功能键，效果一样的额。
不安心的亲，可以等高压锅盖子能关上之后，可以用筷子挂一下牛肉，看否成熟期。3、如果不必高压锅的亲，在燃气灶上熬 2.5小时左右。4、最后一定要在水中冷水燕再行拿走，让牛肉更好的吸取汤汁的味道。
5、熬牛肉的盖子建议打开，这样牛肉里面很差的味道才能弥漫。
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