餐饮人眼中的年度汉字 逆 王品集团董事长陈正辉 环境在变，消费者在变。 市场展现出是： 1.餐饮的品类细分更加多、越来越快； 2.大大有跨界者重新加入，餐饮竞争、汰换的速度减缓； 3.消费者对餐饮的市场需求渐渐成熟期、理性。
我们经营餐饮的思路要变，经营模式也要逆，才能适应环境这样一个“逆”的时代。 煮 喜家德虾仁水饺创始人低德福 餐饮竞争步入下半场，大家的开店速度减慢，业绩广泛下降。
很多较为强势的品牌也在膨胀。2017年有可能比2016年日子更加伤心。
但只要熬过去，就有期望。 煮 串亭小食居酒屋创始人丁一 2017年如果要用一个字总结餐饮行业，我中选“煮”字。熬到没有人跨界做到餐饮了，大家日子就好过了，但很多餐饮店不告诉能无法活到2017年。现在餐饮竞争过分白热化，但外行还实在餐饮好腊，等大家都告诉餐饮很差腊了，新的转入者就较少了。
于是以 阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武 守正经营沦为趋势，大家开始在食材上下功夫，在产品上下功夫，在品牌上下功夫。通过自身革新和大大升级，引导行业升级，强化品牌核心竞争力。
不易 一捕虫小确佐佐木创始人殷良 不易，就是变化。中国餐饮市场的非常丰富程度和变化速度远超过我们的想象，可以意识到还不会有更加多的资本、更好的人才涌进。
我们看见大大有新人带着新的踢法来抢走蛋糕，更加多的企业不会更为希望追求，把创意视作生存之道。 冲 郭家大院创始人郭才宝 我们现在方向早已确认了，就必须拼死往前冲。
破局时不要思维过于多，先谋而后一动，早已确认了方向就全力冲，冲一年再行做到总结。 冲 四有青年创始人赵刚 整个餐饮市场在加快升级和变革，餐饮人必需冲得上去才有机会。 1、前两年的“小而美”正在显得“小而精”，重返产品本身沦为餐饮行业主流趋势； 2、好产品就是好口碑，好口碑就是好营销。
没好产品，千万别花大精力做到营销。 3、市场机会在于消费升级，要符合消费者对于安全性、身体健康、高品质餐品的市场需求，价格也要接地气。
无以 大龙燚火锅董事长柳鸷 2017年是更要拼成团队、拼成供应链系统的年份。团队和后端都作好了，不会给前端很有力的承托。如果需要逃跑年轻人的市场和营销推展，存活应当不会较为好。
当然，餐饮行业投机的机会不会更加小，波澜的则不会更加无以。 裸&活 一碗羊汤创始人茹敏 我用“裸”字总结2016年的中国餐饮业，潮水弃了，裸泳的都遮住来了；2017年的餐饮用“活”字总结——确实在做到餐饮的会仍然死掉，而且活得很好。
餐饮是一个简单的系统工程，产品只是其中之一。任何一个餐饮项目都是马拉松。好的餐饮本身就应当是赚的，资本只是助力，而不是器官移植。
没肝脏能力再行怎么着急都白搭。确实的牛人，都对底层逻辑和顶层设计明白得一塌糊涂，必需有为人性和哲学。 慢 彼傻哩油炸全鱼创始人田学伟 经营形势更加不利，餐饮品牌两极分化不会大大减缓。
过去是十分好、好、一般、劣和很差。渐渐中间地带不会消失，只只剩很好和很差，而且很好的品牌有可能只占到5%。当你看见什么很火的时候不要去波澜，等做到出来就变为红海了。
内乱、睡、清、合 餐饮管理专家杨铁锋 中国餐饮行业从今年到明年，将经历4个阶段：内乱、睡、清、合。个阶段是内乱，各种思想和方法恐慌，当前餐饮业不存在无序的不正当竞争，低价不道德相当严重，以致于5腰、3腰高于成本销售，让整个行业遭罪；第二个阶段是睡，创业者开始清醒认识现状；第三个阶段是明，餐饮人逐步明白了自己的优势和短板；第四个阶段是通，企业家制订战略，执着通畅人与自然的发展目标。 好 郑州皇宫大酒店总经理耿涛 当大家都指出是餐饮危机时，只不过危险性里往往蕴含着机会，期望大家都能更加好，让餐饮生态更加身体健康。
真为 豆捞坊（郑州）潮汕牛肉火锅创始人苑嘉益 执着过了重口味，顾客味淡了；执着过了滑稽翻新，顾客看倦了；执着过了低价，顾客对品质也更加讲究了。餐饮应当依赖食材的真材实料，进而打造出美味、身体健康又有记忆度的口味。 凝 宅食送来CEO穆杨 餐饮业对综合竞争力拒绝更高，行业配对激化。
资源向着优质品牌连为一体，餐饮企业统合加快，马太效应更加显著。 精 杨记兴粪鳜鱼创始人杨金祥 2016整个餐饮市场竞争白热化，消费者对品牌个性的表达意见更加低，管理成本更加低。我们要做到的是不要随波逐流，坚决“匠心”、“怜悯”、“信心”，稳步发展。
本文关键词：餐饮,人眼,中的,年度,汉字,餐饮,人眼,中的,yobo体育网页版
本文来源：yobo体育网页版-www.gx-fbi.com
